Ang Carlucci's Pizzeria ay lumalakas sa loob ng mahigit 15 taon. Ang kuwarta ay maingat na inihanda mula sa simula tuwing umaga, ang mga karne ay sariwang hinihiwa araw-araw, at maging ang sausage ay dalubhasang niluto sa kanilang mga stone-deck oven. Ang bawat item, mula sa kanilang masaganang Italian subs hanggang sa kanilang malutong, masaganang topped na pizza at nakakaaliw na spaghetti, pati na rin ang kanilang natatanging strombolis, ay ginawa ayon sa order. Bagama't ang ilan ay maaaring magyabang tungkol sa pagbomba ng mga pizza sa loob ng 60 segundo, alam ni Carlucci na ang pagkamit ng kanilang walang kamali-mali na malutong na crust ay nangangailangan ng init ng kanilang 600-degree na stone oven.